餐飲業是大眾化的產業,對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚,也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮,餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,不過現在則更動為自己開店當老闆,擁有一家是自己的餐廳,更是大多數人的願望,開店可以說是這個時代最有魅力的事業了!但大多數人有確實的目標,卻不瞭解該怎樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域,引發競爭更加猛烈,基本上只要瞭解創業前的須知和方法,就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店?想要開一間什麼樣的餐館?這兩個疑問,可以幫助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷,才能夠制定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程,並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。開餐廳的須知是「締造放輕鬆、喜悅的用餐環境」,而之後的策略計畫,就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館?或者是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳?儘管都與目標符合,但兩者的籌劃方法卻完全不相同,端看創業者怎麼樣判別,並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址


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